您的位置:必发国际娱乐 > 菜谱 > 湘菜 > 金鱼戏水的做法

优德w88app登录永利真实网站

更新于:2018-05-23
收藏 1014 次  /  53 人做过这道菜
分享金鱼戏水的做法

亚洲必赢怎么登陆亚洲必赢怎么下载

形似金鱼,鱿鱼香嫩,汤清味美。

分类标签

食材明细

金鱼戏水的做法详细步骤

1.鱿鱼撕去须,用冷水浸泡1小时,清洗干净,用少许碱和水泡2小时后,将整块鱿鱼切去尾的部分,再切成10厘宽的三角形,在尖的部分斜切刀剞十字交叉花刀,宽的部分切开成四条,斜刀剞一字花刀,再切成丝,用冷水漂二三次,除去碱味为止。
2.竹荪用温水洗一遍,再用温水泡胀透,洗净泥沙,切成4厘米长的段,小的切开二条,大的切成三四条,下入开水锅氽过,用冷水漂上。香菜摘叶洗净。葱白切花,余下葱和姜拍破。
3.锅内放入清鸡汤1200毫升、竹荪、盐、味精烧开,调好味,撇去泡沫,将香菜叶、葱花放入汤盘内,再将鸡汤舀入汤盘内,淋鸡油。
4.锅内放入普汤800毫升、料酒、拍破姜葱、盐烧开,下入鱿鱼,待卷缩时即捞出,撒上胡椒粉拌匀,装入盘内;一手端竹荪香菜汤,一手端鱿鱼卷,先将竹荪鸡汤放上桌,再将鱿鱼卷倒入竹荪鸡汤内即成。

金鱼戏水的做法小贴士

食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

金鱼戏水的营养分析

  • 香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功...
    一般人群均可食用。1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出...详细介绍
    香菜菜谱香菜肉丝   冬瓜丸子汤   香菜烧素鸡    更多做法>
  • 1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛磺酸,...
    一般人均能食用脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管...详细介绍
    鱿鱼菜谱烤鱿鱼   砂锅鱿鱼   黄金鱿鱼圈    更多做法>
  • 1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质...
    一般人群均可食用1. 肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、...详细介绍
    竹荪菜谱竹荪火锅   竹荪肝膏   鹌鹑蛋竹荪汤    更多做法>
上一道菜:金巢虾仁的做法
下一道菜:钩吊香腰的做法

欢迎分享您做金鱼戏水的心得,感谢您的参与!查看所有评论

正在加载评论内容...