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清汤素鱼丸的菜谱图片
更新于:2018-04-03
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鱼丸淡嫩,汤鲜味美。

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食材明细

清汤素鱼丸的做法详细步骤

1. 先将绿豆淀粉放容器中,加蛋清、食盐2克、姜汁调匀,再着鲜汤200克,用5根筷子并起,搅数十下做成馅料,待用;
2. 锅置火上,加清水,待水温至60度,用左手搦馅料,右手用汤匙挖约30个,逐个下锅中浸透,捞出放品锅中;
3. 小白菜削根划荚,番茄洗净切片同放沸水中焯过,也放品锅中,待用;
4. 另起锅,冲入沸鲜汤500克,下食盐4克、白胡椒粉、熘料酒,冲进鱼丸中即成。

清汤素鱼丸的做法小贴士

食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。

清汤素鱼丸的营养分析

下一道菜:清汤羊肚的做法[图文]

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