您的位置:必发国际娱乐 > 菜谱 > 云贵菜 > 竹荪汤爆肚的做法

云顶国际娱永久网址澳门永利网站05开头

更新于:2018-06-03
收藏 380 次  /  20 人做过这道菜
分享竹荪汤爆肚的做法

云顶集团娱乐网站是哪个永利娱乐www44633

汤清味鲜,肚头脆嫩,竹荪爽脆。

分类标签

食材明细

竹荪汤爆肚的做法详细步骤

1. 竹荪用清水涨发,洗净,顺长剖开,用平刀法切大片;
2. 将竹荪片用二汤氽透,捞出沥去水分,放入汤碗中;
3. 猪肚头用水洗净,剔去外皮和油筋,从里面一侧剞成蓑衣形花刀,刀深为厚度的2/3,再切为3.5 厘米长,l 厘米宽的块;
4. 香菜、葱、姜洗净,切成末;
5. 炒锅上旺火,注入清水1000毫升,沸后下肚头氽至半熟,用漏勺捞出,放入竹荪碗内;
6. 同时将葱、姜末下入竹荪碗内;
7. 炒锅上火,注入鸡清汤1000毫升,加盐、味精、胡椒粉调好味,烧制;
8. 待沸后去浮沫,迅速倒入竹荪碗中,撒上香菜未,淋上香油即成。

竹荪汤爆肚的做法小贴士

制作要诀:
氽汤肚头,注意火候,水沸下锅,再沸立即捞出,要求质地脆嫩,嚼之有劲。
健康提示:
1. 竹荪具有人参的补益功用;
2. 云南镇雄县的苗胞还用它和糯米一同泡水喝,用以医治身体虚弱、跌打损伤和咳嗽气喘等病,对肥胖症更有明显的减肥效果。

竹荪汤爆肚的营养分析

  • 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 ...
    适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻 下痢者食用;...详细介绍
    猪肚菜谱白切猪肚   萝卜煮肚丝   何香猪肚汤    更多做法>
  • 香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功...
    一般人群均可食用。1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出...详细介绍
    香菜菜谱香菜肉丝   延吉冷面   剁椒香菜豆腐    更多做法>
  • 1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质...
    一般人群均可食用1. 肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、...详细介绍
    竹荪菜谱竹荪鱼糕   双心芦笋玉竹荪   竹荪鱼丸    更多做法>
上一道菜:竹筒烤鱼的做法
下一道菜:红烧鲍脯的做法

欢迎分享您做竹荪汤爆肚的心得,感谢您的参与!查看所有评论

正在加载评论内容...