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山药墨鱼大阪烧的菜谱图片
更新于:2018-05-31
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食材明细

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第1步
圆白菜切丝,香葱切沫备用
墨鱼去皮,切三四公分左右的小段,用少量盐胡椒粉腌十分钟
步骤图:圆白菜切丝,香葱切沫备用步骤图:墨鱼去皮,切三四公分左右的小段,用少量盐胡椒粉腌十
第2步
山药去皮,擦成山药沫(一定要弄成细腻的山药沫)
日式凉面在开水里焯煮约2分钟捞出沥干
步骤图:山药去皮,擦成山药沫(一定要弄成细腻的山药沫)步骤图:日式凉面在开水里焯煮约2分钟捞出沥干
第3步
面粉加适量盐和白胡椒粉,磕入两枚鸡蛋,加适量水,用打蛋器打至无面粉颗粒。(注意做成面糊,但是不要太稀)
把山药泥倒入面糊继续拌匀
步骤图:面粉加适量盐和白胡椒粉,磕入两枚鸡蛋,加适量水,用步骤图:把山药泥倒入面糊继续拌匀
第4步
然后把圆白菜丝,香葱沫和墨鱼条拌入面糊
注意面糊要均匀的挂在蔬菜上面,拌好的蔬菜面糊是成一坨的,千万不要做的太稀。
步骤图:然后把圆白菜丝,香葱沫和墨鱼条拌入面糊步骤图:注意面糊要均匀的挂在蔬菜上面,拌好的蔬菜面糊是成一
第5步
预热电饼铛,放入20G黄油,融化
然后倒入蔬菜面糊,均匀的铺成一个圆形,厚度大概2CM左右。
步骤图:预热电饼铛,放入20G黄油,融化步骤图:然后倒入蔬菜面糊,均匀的铺成一个圆形,厚度大概2C
第6步
电饼铛旁边空出来的位置放上面条,淋一点食用油。在蔬菜面糊上面铺上培根片。(日式大阪烧通常是用五花肉片,蜀黍刀工有限,直接拿培根代替了)利仁空间大的电饼铛这个时候真是非常称心,面饼和菜饼完全可以同时完成。当铁板烧完全没问题
然后盖上上盘,选择中火,煎大概5分钟左右
步骤图:电饼铛旁边空出来的位置放上面条,淋一点食用油。在蔬步骤图:然后盖上上盘,选择中火,煎大概5分钟左右
第7步
两面煎好以后,在培根片上面涂满照烧汁( 通用照烧汁的做法:浓口酱油50ml 味醂30ml 清酒30ml 砂糖10g,将清酒和味醂加热让酒精挥发掉,加剩余调料小火熬稠。用的多呢就按比例加大计量放冰箱冷藏一个月没什么问题。《味醂:日本的一种甜料酒,做菜用途非常普遍,买不到就试试用酒酿。清酒请去各大中小型超市寻觅,没有您就用家里的低度白酒或者白葡萄酒代替。都没的话您就老抽加生抽加料酒加糖也能调,就红烧呗!》)
然后把面饼放到蔬菜饼上面,再涂一层照烧汁。另大虾去头去皮后,在旁边稍微涂少量照烧酱煎熟。
步骤图:两面煎好以后,在培根片上面涂满照烧汁( 通用照烧汁步骤图:然后把面饼放到蔬菜饼上面,再涂一层照烧汁。另大虾去
第8步
煎好的大阪烧上面淋蛋黄酱
再撒一层海苔粉,然后放上木鱼花(就是柴鱼片)最后把煎好的大虾放在上面,完成
步骤图:煎好的大阪烧上面淋蛋黄酱步骤图:再撒一层海苔粉,然后放上木鱼花(就是柴鱼片)最后把

山药墨鱼大阪烧的营养分析

上一道菜:海鲜煎饼的做法[图文]

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